Hemelse Monchou taart

Monchou taart

1 pakje monchou

1/4 liter slagroom

125 gr witte basterdsuiker

1 pakje klopvast + 1 el. suiker

blikje vlaaivulling (bijv. kers) of zelfgemaakte vruchtengelei

1/2 rol vezelrijke granenkoekjes bijv. Jumbo digestive crunchy

1/2 pak + 4 extra bastogne koekjes

scheutje likeur bijv. Cointreau, brandewijn of Liqueur43.

150 gr roomboter

Taartvorm 26 cm, ingevet.

 

Verkruimel de koekjes, bijv. met een deegroller. Smelt de roomboter. Voeg boter, koekjes en likeur samen en roer goed door. Doe in de taartvorm en duw goed aan. Plaats in de koelkast.

Klop de slagroom met klopvast en suiker. Doe het pakje monchou in een kom en meng dit met een lepel goed met de basterdsuiker. Voeg de slagroom toe en meng dit rustig met een spatel door elkaar. Doe dit mengsel op de taartbodem.

Laat kort opstijven en doe de vlaaivulling erover.

Avond 6

Forelmouse met appel en rode biet Erna

Recept voor 6 personen

200 gram gerookte forelfilets
2 el kwark
2 el mayonaise
Citroensap
Peper
1 rode biet
1 appel
Dille

Doe de forel met de mayo en kwark in een mixbeker en mix goed fijn.
Breng op smaak met citroensap peper en dille.

Snij de rode biet en appel in hele kleine blokjes en meng ze. Verdeel over de amuseglaasjes, maar bewaar wat voor de afwerking.

Doe de forelmousse in een spuitzak en spuit'm in de glaasjes.
Daarop de rest van de appel en biet.

Recept Erna

Mostersoep met knoflook- kruidenbrood Liesbeth

Mosterd soep

2 kleine uien
50 gram boter
2 eetlepels bloem
3 eetlepels grove mosterd
3 eetlepels maggi tuinkruiden
1,5 liter water
1 pakje slagroom
3 eetlepels maïzena
spekjes 

Snipper de uien fijn, smelt de boter in een pan en laat de uien vijf minuten op zacht vuur glazig worden.
Voeg dan bloem toe en roer dit goed door elkaar, daarna worden mosterd en tuinkruiden toegevoegd.
Achtereenvolgens ook het water en de slagroom, blijf roeren tijdens het opwarmen van de soep.
Meng in een kommetje drie eetlepels maïzena met wat water tot een papje en giet dit bij de soep (pas als deze op temperatuur is, vooral niet laten koken. )

Spekjes bakken en deze toevoegen.

Eet smakelijk…..

Italiaans knoflookbrood

550 gram bloem

15 gram suiker
7 gram gist (zakje)
30 ml olijfolie
270 ml lauwwarm water
1 theelepel zout
1 teen knoflook

Botermengsel
3 eetlepels boter
Italiaanse kruiden
3 tenen knoflook

Meng bloem, gist en suiker met elkaar.

Los zout op in lauwwarm water , voeg water, uitgeperste knoflook en olijfolie toe aan bloemmengsel. Kneed dit ongeveer 8 minuten tot zacht/elastisch deeg. Smeer kom in met olijfolie, leg bol deeg erin en rol door olijfolie (zodat deeg helemaal bedekt is met olie) Dek af met plastic en laar zeker uur rijzen (tot deeg verdubbeld is).

Maak brood in vorm die je wil, leg op bakplaat en laat 45 minuten rijzen (niet te dicht op elkaar, deeg zet nog uit)

Oven op 180 graden.
Smelt in pan (room) boter en voeg knoflook en kruiden toe. Besmeer brood hiermee.

15-20 minuten in oven (tot goudbruin is)…

Tussendoortje Kaasfondue Jelly

 

Kaasfondue

200 gr Emmentaler

200 gr Gruyère

200 gr belegen kaas (neem voor pittige kaasfondue 100 gr Appenzeller en 100 gr belegen kaas)

400 ml droge witte wijn

1 el citroensap

teentje knoflook, doormidden gesneden.

1 el maizena

Snufje nootmuskaat, gemalen peper en snufje tijm

 

Rasp de kaas of koop geraspt. Meng de maizena met 3 el. wijn. Breng de rest van de wijn aan de kook. Draai het vuur lager en roer de kaas in kleine porties erdoor. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is. Daarna maizenamengsel, citroensap en kruiden toevoegen. Nog 3 minuten verwarmen tot een gladde, gebonden fondue. Is de fondue te dun, voeg dan meer maizena toe. Is hij te dik, voeg dan wijn toe.

Serveer de fondue met brood, (voorgekookte) groenten of fruit. Bijv. bloemkool, broccoli, witlof, cherrytomaat, komkommer, courgette, paprika, sperziebonen, champignons, ananas. Serveer in een fonduepan als hoofdgerecht, of in kleine voorverwarmde pannetjes als voorgerecht.

 

Spoom Natasja

CITROEN-MUNT SPOOM

 

Voor 6 glazen

 

Bereiding (kan 24 uur van tevoren, moet 4,5 uur voor serveren):

 

Verwarm 1,5 dl water met 150 gr suiker en 3 dl citroensap tot de suiker is opgelost. Voeg 1 el geraspte (bio) citroenschil en 3 fijngesneden muntblaadjes toe en laat het mengsel afkoelen in de koelkast. Zeef het vervolgens en schenk het gezeefde mengsel in een ijslaatje.

Laat het in + 4 uur in de diepvriezer bevriezen. Ieder uur het mengsel met een vork doorroeren.

Serveren: Schep in elk glas een bol, of twee bolletjes ijs en schenk hierover wat prosecco, of champagne naar keuze.

 

Garneer de glazen eventueel met takje munt en serveer meteen.

Hoofdgerecht Stroganoff gehakt taart Monique

Stroganoff gehakt taart

·         6 plakjes bladerdeeg (1 eetl bloem)

·         100 g ham

·         6 halve perziken

·         1 kg stroganoff gehakt

·         1 ei

De plakjes bladerdeeg uitrollen (evt.met bloem). Hiermee de de beboterde vorm bekleden.(of in 6 kleine pannetjes)

Bedek de bodem met de plakjes ham. Hierop de drooggedepte perziken,

Stroganoff-gehakt uitbakken en erop doen, goed aandrukken. De overgebleven bladerdeeg erop doen. Geklutst ei erover en in oven doen op 225 C. Grote ovenschaal 45 min. De 6 kleine pannetjes in een kwartiertje.

 

Bijpassende salade maken van:

·         Komkommer

·         Tomaat

·         Paprika

·         Ham

·         Perzik

·         Rozemarijn

·         Basilicum

·         Peterselie

·         Slaolie

Toetje Miranda

Ingrediënten

Crème brûlee a la vanille

• 1  vanillestokje
• 500 ml room (minstens 40% vet)
• 6  eidooiers
• 50 g suiker
• kokend water

Extra nodig

• zeef
• 4  ramekins
• braadslee
• 8 tl suiker
• gasbrander

 

• Verwarm de oven voor op 140 °C. Halveer het vanillestokje en snijd het merg eruit. Breng de room met het vanillemerg en vanillestokje aan de kook. Haal zodra het kookt van het vuur af en laat circa 10 minuten afkoelen. Klop de eidooiers met suiker tot de suiker is opgelost. Zeef de warme vanilleroom over de eidooiers onder continu kloppen. Verdeel de pudding over de ramekins. Zet de ramekins in een diepe braadslee en vul de braadslee voor drie kwart met kokend water. Bak de crème brûlee circa 15 minuten, zet de oventemperatuur op 160 °C en bak nog circa 10 minuten. Haal de crème brûlee uit de braadslee en laat circa 1 uur afkoelen. Bestrooi elke crème brûlee met suiker en brand de suiker af met een gasbrander.

 

Appeltaartjes

Ingrediënten:
– Bladerdeeg
– 2 zoete rode appels(bijv. red delicious)
– sap van halve citroen
– 1 eetlepel bloem
– 3 eetlepels abrikozenjam
– Muffin blik voor in de oven
– kaneel(optioneel)
– poedersuiker(optioneel).
Begin met het voorbereiden van een schaal met wat water en citroensap. Snij de appels door de helft, verwijder het klokkenhuis en snij de appel in dunne plakjes zoals op de foto te zien is. Laat de schil erop zitten want dit geeft het mooie effect. Plaats direct na het snijden de plakjes in de schaal met water en citroensap. Hierdoor blijven de appels mooi van kleur! Doe de appels in de schaal even in de magnetron, 3 minuten om ze wat zachter te maken. Pak het bladerdeeg en leg deze op het werkblad met wat bloem aan de onderkant. Gebruik een deegroller om het deeg wat uit te rekken. Zorg ervoor dat het een rechthoekige vorm heeft. Snij nu het deeg in 6 lange stroken. Pak een schaaltje en doe hier 3 eetlepels abrikozen jam in met 2 eetlepels water. Doe dit voor een minuut in de magnetron zodat het mengel wat makkelijker uitgesmeerd kan worden. Smeer het mengsel nu uit op het deeg. Verwarm de oven alvast op 190 graden. Giet de appels af.

Leg de appels op het deeg zoals op de foto te zien is. Doe er eventueel wat kaneel op.

 

Vouw het deeg aan de onderkant omhoog. Rol het deeg voorzichtig op en sluit het randje goed af en plaats het in een muffin oven tray . Doe hetzelfde voor alle 6 de appel roosjes. Bak het in de oven op 190 graden voor ongeveer 40-45 minuten. OPGELET: Let er goed op dat het deeg volledig gaar is voordat je de roosjes verwijderd uit de oven. Kijk na 30 minuten of de appels al helemaal gaar zijn. Zijn ze gaar? Zet dan het muffinblik op de laagste tray in de oven en laat het nog zo’n 10-15 minuten na garen. Zorg ervoor dat het deeg geheel gaar is.

...

User name

Password

Stay signed in

Forgot your password?

Bananenbrood

Ingrediënten
2 grote rijpe bananen
1 ei
1 eetl vloeibare honing
50 gr zachte boter
75 gr suiker
225 gr zelfrijzend bakmeel
3 eetl yoghurt


Verwarm over op 180 graden. Vet een cakevorm in met boter.
Prak de bananen. Klop ei los en roer deze door de bananen, honing erdoor.
Roer de boter met de suiker in een kom romig.
Meng het bananenmengsel door het botermengsel.
Roer een derde van het zelfrijzend bakmeel door het bananenmengsel. Voeg 1 eetl yoghurt toe. Voeg nog een derde van het meel toe en nog 1 eetl yoghurt. Voeg dan de rest meel en de yoghurt toe.
Giet mengsel in de vorm.

Bak 50-60 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.

recept Liesbeth