Tom kha kai ( kokossoep met kip)
Soepen, Voorgerecht, 2 personen
Ingrediënten
- 2 dl kokosmelk (blik)
- 1 pot kippenfond (400cl)
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 3 cm verse gember in plakjes
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 2 stengels citroengras
(gekneusd en in korte stukken)
- 2 rode of groene rawits
(pepertjes) fijngesneden
- 2 limoenblaadjes in tweeën
gescheurd
- 1 limoen (het sap)
- 200 gr kipfilet in dunne
plakken
- een paar champignons in plakjes
- 1 el nam pla (vissaus)
- beetje vers gehakte koriander
- zout
Bereiden
Breng de kippenfond
aan de kook met de sjalot, knoflook, gember, citroengras, rawits en
limoenblaadjes en laat op zacht vuur 15 minuten trekken. Voeg dan de kokosmelk
toe en breng weer aan de kook. Breng op smaak met zout en doe de kip en de
champignons erbij. Dertig seconden later is de kip gaar. Voeg het citroensap en
de nam pla toe, bestrooi met koriander en serveer. De niet eetbare dingen vis
je aan tafel uit de soep of uit je mond.
Supermakkelijk,
supersnel en superlekker!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten