Sambal goreng telor
2 eetlepels (arachide) olie
3 hardgekookte eieren, gehalveerd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ui, ragfijn gesneden
1 theelepel trassi, opgelost in 2 eetlepels heet water
1 theelepel sambal oelek
2 cm stukje laos
2 blaadjes salam
1/8 blok santen
Zout
(Bruine) suiker
Wrijf de gesneden knoflook, ui, de opgeloste trassi en sambal oelek fijn in de vijzel. Verwarm olie in een pannetje met dikke bodem. Fruit hierin de fijngewreven ingrediënten. Voeg daarna 200 milliliter water toe, met blokje santen, salam en laos. Kook het sausje roerend even door en breng het op smaak met zout en suiker. Schik eieren mooi in een schaaltje en schenk het sausje eroverheen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten