Ingrediënten;
2 tomaten
3 rode paprika's
1 ui
2 tenen knoflook
1 rode chilipeper
1 el tomatenpuree
0,75 liter kippenbouillon
handje verse basilicum
olijfolie
peper en zout
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak deze fijn.
Fruit dit aan in wat olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en verhit kort.
Was de tomaten en de paprika's en snijd deze in stukken. Voeg bij de uien.
Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Breng de soep verder op smaak met wat zout en peper.
Garneer met verse basilicum.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten