Nasi met babi ketjap

Nasi (als van de chinees)

1 ui    150 gr prei
1 kleine rode peper (zonder zaad , heel fijn)
Plak ham (200 gr in kleine blokjes snijden)
Plak varkensfricandeau(200 gr in kleine blokjes snijden)
2 eieren (opbakken en scrambelen)
500 gr basmatirijst
400 ml kippenbouillon (van tablet)
150 gr witte kool(heel fijn gesneden)
zout/peper/ 1/2 tl Laos / 1 tl djinten

Kook de rijst in kippenbouillon en laat de rijst afkoelen (heel belangrijk om te roerbakken)
Snijd groenten en vlees. Neem de wok, 2 eetlepels zonnebloemolie (wordt beter warm dan olijfolie)
Flink warm laten worden, dan prei/peper/witte kool enkele minuten roerbakken. Voeg gekookte rijst toe en roerbak. Kruiden erbij en ei en vlees. Nog 2 minuten wokken.

Babi ketjap
600 gr hamlappen (of varkenslap, dan lang laten stoven om het mals te krijgen)
1 ui
4 tenen knoflook
120ml ketjap
30 gram bruin suiker
1-2 eetl citroensap
peper/zout

Vlees in blokjes, bestrooi met peper en zout en bak in olijfolie met een beetje boter.
Snij ui, knoflook, voeg toe en bak mee.
Ketjap/ bruin suiker en citroensap toevoegen.
Ongeveer uur laten stoven (tot vlees mals is, varkensvlees paar uur laten stoven)

Recept Liesbeth

Puntpaprika

Zoete puntpaprika
worteltjes
courgette
snoeptomaatjes
feta
kruidenroomkaas,
snufje zout, scheutje olijfolie en gedroogde peterselie.

Verwarm de oven op 220.
Pak de ovenplaat. Snij de puntpaprika doormidden(op de manier dat je de grootste vul oppervlakte krijgt), helemaal leeghalen.
Insmeren met kruidenroomkaas, kleine blokjes courgette en wortel erin. Breek van het grote blok feta een reep en verpulver het over de rest, duw het een beetje aan. Snij de tomaat in miniblokjes en leg die eroverheen. Klein snufje zout en gedroogde tuinkruiden.
Scheutje olijfolie erover
15 min afbakken op 220gr.
1 portie is ongeveer 1,5 paprika p.p.

Recept Erna