5 el zonnebloemolie
500 gr magere ruderstooflappen in blokjes
150 gr wortel in stukjes
2 uien in grove stukken
1 prei in ringen
10 gr bloem
2 cm verse gember, geschild of geraspt
2 tenen knoflook fijngehakt
1 el rode currypasta
1 vleesblouillontablet
1 blik kokosmelk ( 400 ml)
sap van 1/2 citroen
275 gr notenrijst
1 zak oosterse wok groenten (400gr)
Verhit in een braadpan 3 el olie . Bak het vlees in 5 minuten bruin aan. Voeg wortel, ui toe en bak 3 minuten. Schep de prei, de bloem , gember, knoflook en currypasta erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg het bouillontablet met de kokosmelk en het citroensap toe en breng aan de kook. Dek de pan af met een deksel. Stoof het vlees afgedekt 1,5 uur in de braadpan. Roer af en toe goed en voeg extra water of bouillon toe als het vlees niet meer bedekt is. Kook de rijst . De laatste 10 minuten de wok groenten toevoegen . Schep rijst op borden en verdeel wok groenten en de curry erover.
Recept Jelly
